Domaine de Chevalier 2025 – Pessac-Léognan
Der Domaine de Chevalier 2025 präsentiert sich als eleganter und zugleich kraftvoller Pessac-Léognan mit großer Tiefe und bemerkenswerter Frische. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot zeigt eine präzise, dunkle Frucht mit Aromen von Cassis, Brombeeren und schwarzen Kirschen. Feine florale Anklänge, Lakritz, Zedernholz und eine kühle mineralische Würze verleihen dem Bouquet zusätzliche Komplexität.
Am Gaumen überzeugt der 2025er mit dichter Struktur, saftiger Frucht und feinkörnigem Tannin. Die lebendige Säure sorgt für Spannung und verleiht dem Wein eine beeindruckende Präzision. Im langen Nachhall zeigen sich dunkle Beeren, Graphit, dezente Röstaromen und eine feine salzige Mineralität. Ein klassischer Bordeaux mit viel Eleganz und ausgezeichnetem Reifepotenzial.
Speiseempfehlung: Rinderfilet, Entrecôte, Lamm, Wild, geschmorte Fleischgerichte, Pilzgerichte und gereifter Hartkäse.
Trinkreife: 2029–2060
Ein außergewöhnlicher Domaine de Chevalier, der bereits im jungen Stadium seine Klasse erkennen lässt und mit zunehmender Reife noch deutlich an Tiefe und Finesse gewinnen wird.