2023 Grauburgunder „Vom Kalk“

Weingut Jülg · Schweigen-Rechtenbach · Pfalz

Kalk, Frische und burgundische Eleganz – ein Grauburgunder mit deutlich mehr Charakter als sein Preis vermuten lässt.

Der 2023er Grauburgunder „Vom Kalk“ vom Weingut Jülg stammt aus Schweigen-Rechtenbach, direkt an der deutsch-französischen Grenze. Die kalkgeprägten Böden verleihen dem Wein eine feine mineralische Spannung und eine präzise, elegante Stilistik.

Unser Geschmacksprofil

Fruchtbetont · würzig · mineralisch · saftig

Geschmack: trocken Rebsorte: 100 % Grauburgunder Trinkfenster: jetzt bis ca. 2029/2030 Serviertemperatur: 9–11 °C

So schmeckt der 2023 „Vom Kalk“

In der Nase zeigt der Grauburgunder Quitte, Apfel und etwas Pfirsich, ergänzt durch Orangenschale und feine Kräuterwürze.

Am Gaumen präsentiert er sich dicht und saftig, dabei aber angenehm klar. Die moderate Säure wirkt gut eingebunden und wird von einer feinen mineralischen Note getragen. Dazu kommen dezente nussige und würzige Anklänge.

Der Wein besitzt eine schöne Balance aus Frucht, Schmelz und mineralischer Spannung und endet mit einem angenehm langen, trockenen Finale.

Warum dieser Wein?

Weil dieser Grauburgunder zeigt, dass Grauburgunder durchaus Terroir und Eleganz besitzen kann.

Das Weingut Jülg aus Schweigen-Rechtenbach arbeitet mit stark kalkgeprägten Böden und verfolgt einen klaren Stil: salzig, präzise und elegant. Gerade die Nähe zu Frankreich prägt die Weinphilosophie des Hauses. Das Weingut ist seit 2021 Mitglied im VDP und bewirtschaftet rund 25,9 Hektar.

Der „Vom Kalk“ ist dabei der gehobene Einstieg in die Weine des Hauses. Er bringt bereits die typische Handschrift von Jülg ins Glas, ohne preislich in die höheren Lagen und Spitzenweine des Weinguts vorzudringen.

Passt besonders gut zu

Geflügel · Fisch · Meeresfrüchten · Gemüsegerichten · Pasta · Kalb

Besonders schön zu Gerichten mit etwas Cremigkeit oder Röstaromen, bei denen seine Frische und mineralische Würze einen spannenden Kontrast bilden.

Unser Tipp

Nicht zu kalt servieren.

Bei etwa 9–11 °C zeigt der Grauburgunder seine ganze aromatische Breite. Geben Sie ihm nach dem Öffnen ruhig etwas Zeit im Glas – die würzigen und mineralischen Noten entwickeln sich mit Luft noch besser.

Besonderheit

Der Name ist Programm: „Vom Kalk“.

Die kalkgeprägten Böden rund um Schweigen-Rechtenbach sind ein wichtiger Bestandteil der Stilistik von Jülg. Sie bringen Frische, Mineralität und Spannung in den Wein.

Dazu kommt die besondere Lage des Weinguts: Schweigen liegt unmittelbar an der französischen Grenze, und Johannes Jülg verbindet deutsche Weintradition mit deutlich französisch-burgundischer Inspiration.

Die wichtigsten Daten

Weingut: Jülg Wein: Grauburgunder „Vom Kalk“ Jahrgang: 2023 Herkunft: Schweigen-Rechtenbach, Pfalz Anbaugebiet: Pfalz Klassifikation: VDP.Gutswein Rebsorte: 100 % Grauburgunder Geschmack: trocken Alkohol: 13,0 % vol. Restzucker: 5,5 g/l Säure: 5,9 g/l Ausbau: temperaturkontrollierte Vergärung, reduktiver Ausbau im Edelstahl Flaschengröße: 0,75 l Allergenhinweis: enthält Sulfite

Unser Fazit

Ein wunderbar eigenständiger Grauburgunder mit Frucht, Würze und feiner Kalk-Mineralität.

Der 2023 „Vom Kalk“ ist kein beliebiger Grauburgunder für nebenbei. Er verbindet die saftige, etwas kräftigere Art der Rebsorte mit der kühlen Präzision und Mineralität, für die das Weingut Jülg steht.

Unser Tipp für alle, die Grauburgunder mögen – und für alle, die glauben, Grauburgunder sei langweilig.