2017 Mito Cabernet Sauvignon Gran Reserva – Mancura Wines (Valle Central, Chile)
Der 2017er Mito Cabernet Sauvignon Gran Reserva von Mancura Wines zählt zu den charakterstarken Premium‑Cabernets aus dem chilenischen Valle Central, wo warme Tage und kühle Nächte ideale Bedingungen für intensives Reifepotenzial schaffen. Dieser Gran Reserva beeindruckt durch seine tiefe Farbe, komplexe Frucht und elegante Struktur – ein Wein, der Terroir, Tradition und ausdrucksstarke Rebsortenqualitäten eindrucksvoll vereint.
Aromen & Geschmack
Im Glas zeigt der Wein ein leuchtendes, tiefdunkles Purpurrot mit rubinroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus dunklen Beeren wie Brombeere, Schwarzer Johannisbeere und Maulbeere, begleitet von frischen Kräuter‑Akzenten aus Eukalyptus und Minze. Der Ausbau in kleinen Holzfässern verleiht zusätzliche Nuancen von getoastetem Holz, dunkler Schokolade, Kakao und Vanille, ergänzt durch würzige Noten von schwarzem Tee, Lakritz, Espresso und einem Hauch Rauch.
Am Gaumen präsentiert sich der 2017er Gran Reserva dicht, kraftvoll und zugleich elegant. Die dunkle Frucht ist saftig und klar, begleitet von fein gereiften Tanninen und einer ausgewogenen, lebendigen Säure. Das warme, vollmundige Gesamtbild wird durch die harmonisch integrierten Holzaromen getragen und endet in einem langen, beeindruckenden Nachhall mit Noten von Cassis, Tabak und edler Schokolade.
Herstellung & Terroir
Rebsorte: 100 % Cabernet Sauvignon
Herkunft: Valle Central, Chile – warm‑trockenes Klima mit kühlen Nächten
Boden: Kiesige, sandige Alluvialböden mit guter Drainage
Vinifikation: Selektive Handlese, kontrollierte Temperaturgärung, Maischegärung
Ausbau: Mehrere Monate im Barrique, Feinhefelager mit Bâtonnage für zusätzliche Fülle und Textur
Speiseempfehlungen
Perfekte Begleitung zu:
Gegrilltem oder geschmortem Lamm
Rinderschmorbraten oder Steaks mit Kräuterkruste
Wildgerichten und Ossobuco
Kräftigem Hartkäse wie Manchego oder gereiftem Cheddar
Dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil
Serviertipp & Trinkgenuss
Trinktemperatur: 15–18 °C
Dekantieren: ca. 45–60 Minuten empfohlen, um Aromen und Struktur zu öffnen
Lagerfähigkeit: 8+ Jahre – mit zunehmender Reife entwickeln sich zusätzliche Noten von Leder, Tabak und getrockneten Früchten
💡 Fazit:
Der 2017er Mito Cabernet Sauvignon Gran Reserva ist ein kraftvoller, eleganter Rotwein mit tiefgründiger Frucht, würziger Komplexität und nachhaltigem Finish. Er vereint die Intensität des chilenischen Terroirs mit der Finesse eines klassischen Gran Reserva – ein Genussmoment für festliche Abende, besondere Anlässe oder als Geschenk für Cabernet‑Liebhaber.