Dieser Wein ist eine Mischung aus 4 Traubensorten, die aus eigenen Weingütern stammen. Nach der Ernte, die streng von Hand gemäß Tradition durchgeführt wird, werden nur die besten Trauben aus jedem Weingut je nach Jahrgang der 4 Weingüter ausgewählt. Dank der langen Reifung im Barrique und dieser einzigartigen Traubenmischung macht diesen Baccanera zu einem einzigartigen Wein mit höchster Qualität und Langlebigkeit. Die spezielle Flasche, sehr schwer, erinnert an die Flaschen der Vergangenheit und hebt ihre Qualitäten und organoleptischen Eigenschaften hervor. Verarbeitung Nach der Ernte erfolgt das Entrappen, sanfte Presse, gefolgt von einer Fermentation in Kontakt mit der Schale, jeder Wein separat. Nach der malolaktischen Fermentation werden die Weine assembliert und reifen 18 Monate in französischem Barrique vor der Abfüllung. Bei der Verfeinerung, bis zur Flasche, wird nichts vernachlässigt; alles geschieht in respektvollerTradition, aber mit den modernsten Methoden und Werkzeugen. Verkostungsnotizen