Ruster Ausbruch – Süße Größe mit leuchtender Seele
Strahlendes Goldgelb, hell und leuchtend, mit einem opulenten Schlierenauftritt im Glas, der schon vor dem ersten Duft Verrat übt: Hier kommt Konzentration mit Glanz.
Im Bouquet ein Triumph des Steinobsts: Pfirsichkompott, sonnenwarmer Marillenröster, ein Hauch Passionsfrucht, begleitet von feinstem Blütenhonig. Delikat, duftig, verführerisch – aber niemals laut, eher edel orchestriert.
Am Gaumen spielt dieser Ausbruch seine Meisterdisziplin aus:
Opulente Süße trifft auf pikant explosive Säure – funkelnd, lebendig, temperamentvoll. Weiche Pfirsichhaut, saftiges Fruchtfleisch, Steinobst in allen Facetten. Die Textur: wie feinstes Geschmeide, dicht gewoben, elegant, dabei lebendig und mit einem gewissen aristokratischen Ernst.
Die unverkennbare Ruster Mineralik spannt den Bogen, während ein ortstypischer Zitruston hell im Hintergrund mitschwingt. Ein Wein, der altern kann – aber nicht muss. Denn er macht schon jetzt glücklich.
Und das Beste? Preis-Leistung nahe der Perfektion.
Speise-Affären – elegant, süß, mutig
Ein Dessertwein, der selbst vor großen Gesten nicht zurückschreckt:
Palatschinke mit Marillenröster & Vanilleeis
Kuchen mit roter Donauwalnuss & Krokant
Graumohnravioli mit Quittenkompott
Gänseleberkonfekt
Dolcelatte mit Kletzenbrot
Birnentarte
Honigsorbet mit geflämmter Zuckermelone
Süße Pasta mit Erdbeerröster & Karamellmandeln
Edle Fruchtpralinen
Aber er kann noch mehr:
Eiskalt zum temperierten Stilton – ganz ohne Gurkensandwich
Zum legendären Jersey Blue, dem Schweizer Blauschimmel-Original
Für große Gefühle, geteilte Momente und ein Finale, das im Gedächtnis bleibt.
Dinner for two? Hiermit gekrönt.
Vinifikation – geduldig, schonend, präzise
Lese: Mitte Oktober 2018, selektive Handlese in Kleinkisten in zwei Fraktionen (Auslese & Ausbruch)
Mazeration: 3 Stunden Standzeit in der Tankpresse zur Extraktion
Vergärung & Ausbau: Schonend im Stahltank

Er passt zu süßen Momenten, die bleiben sollen Käse, der Charakter hat Desserts, die keine halben Sachen machen und zu Gesprächen, die immer länger dauern als geplant Fazit: Ein Wein zum Staunen, Genießen, Sich-Verlieben. Süß, aber niemals schwer. Groß, aber niemals laut. Ein Ruster Ausbruch mit leuchtendem Herzen und seidener Kraft.